HKK V 51

Se filmerna i serien "Här har du din mat" från ur.se. Del 1 heter "Om grönsaker" och är 27:55 min lång. Del 2 handlar om kött.

Länk till sidan (ur.se) med filmerna:


Om grönsaker


Om kött

FACIT "Minitest".

De sex näringsämnena är: 

• Protein
• Kolhydrater
• Fetter
• Vitaminer
• Mineraler
• Vatten

1a. Vilka tre näringsämnen ger oss energi? 

Svar: Protein, kolhydrater och fetter.

1b. När vi får i oss dessa energigivande näringsämnen via maten har de olika uppgifter i kroppen. Beskriv vilka. 

Svar: Protein bygger upp och reparerar kroppens celler och vävnader. Protein ger energi. Kolhydrater ger oss energi. Fetter ger oss energi, skyddar kroppens inre organ och ger oss vitaminerna A och D. 

2. Vad innebär det att vara i energibalans? 

Svar: När vi konsumerar (äter och dricker) lika mycket energi som vi förbrukar (gör av med).

3. Vad är proteiner uppbyggda av? 

Svar: Protein är uppbyggda av aminosyror. Det finns ett 20-tal olika aminosyror. De flesta kan kroppen tillverka själv. 

4. Vad är essentiella aminosyror?

Svar: Essentiella aminosyror kallas de aminosyror som kroppen inte själv kan tillverka. Det finns 8 st sådana. Dessa måste vi få i oss via mat/dryck. Essentiella betyder livsnödvändiga.

5. Nämn några livsmedel som är rika på protein. 

Svar: Animaliska livsmedel (mat från djurriket) tex. kött, fisk, ägg och mjölk. Även vissa bönor innehåller protein, exempelvis sojabönan. 

7. Vad är fetter uppbyggda av? 

Svar: Fetter finns som tre olika fettsyror - mättade, enkelt omättade och fleromättade fettsyror.

8. Vilken typ av livsnödvändig fettsyra kan inte kroppen bilda själv? Hur får vi den?

Svar: De fleromättade fettsyrorna. Vi måste få i oss dessa via kosten. De finns framför allt i fet fisk, margarin och matoljor. Fleromättad fettsyra är essentiell. 

9. Vilken typ av fett bör vi vara sparsam med? Varför?

Svar: De mättade fettsyrorna. Om vi konsumerar (äter och dricker) för mycket mättat fett kan vi drabbas av åderförfettning. Det innebär att fett täpper igen blodkärlen så blodet inte kommer fram ordentligt och risken för blodproppar ökar. Mättade fettsyror finns främst i mat från djurriket (undantaget fisk), i smör och kokosfett.

10. Nämn några livsmedel som är rika på fetter. 

Svar: Mat från djurriket (animaliska livsmedel), smör, olja och vissa mejeriprodukter. 

11a. I vilka tre former förekommer kolhydrater? 

Svar: Som socker, stärkelse och fibrer.

11b. Beskriv de tre olika formerna var för sig och ge exempel på i vilka livsmedel vi kan hitta de kolhydratsformerna. 

Svar: Socker finns i formerna frukt- och druvsocker. De är enkelt sammansatta sockerarter som ger energi snabbt eftersom de inte behöver spjälkas upp av kroppen utan går direkt ut i blodet. Man hittar dessa i tex frukt, bär, grönsaker och honung. 

Socker finns också som "vanligt socker" tex bit- och strösocker. Dessa är sammansatta sockerarter och måste först spjälkas upp av kroppen innan de ger energi. 

Stärkelse finns främst i potatis, vissa rotfrukter, bröd och mjöl. De största delen av vår energi bör vi få från stärkelserika livsmedel.

Fibrer finns i växternas cellväggar. Fiberrika livsmedel är frukt, grönsaker, rotfrukter, potatis och grovt mjöl. Fibrer består av flera enkla sockerarter men kan inte brytas ned av kroppen och ge energi. Dock har fibrer flera viktiga uppgifter i kroppen. Fiberrik mat måste tuggas väl vilket ger mer saliv. Saliven underlättar matsmältningsarbetet och motverkar karies i tänderna. Mat med mycket fibrer ger också tarmarna arbete.

12. Varför behöver vi följande mineralämnen (ange minst en orsak)?
A) Kalcium och Fosfor

Svar: Bygger upp benstomme och tänder.

B) Järn 

Svar: Behövs för blodet. Järn ingår i hemoglobin som är blodets färgämne. Hemoglobinet transporterar luftens syre från lungorna till kroppens olika vävnader.

C) Natrium och Kalium. 

Svar: Behövs för kroppens celler. För att vi ska fungera normalt så behöver vi mer kalium än natrium.

13. I vilka livsmedel finner man följande vitaminer?
Vitamin A 
Svar: I lever, fet fisk, röda och gröna grönsaker, mjölk och ost.
Vitamin B 
Svar: I bröd, ärtor och bönor.
Vitamin C
Svar: I frukt, bär och grönsaker.
Vitamin D
Svar: I fet fisk, fil och matfettet.

Vitamin A uppgift i kroppen: behövs för vårt mörkerseende och skyddar mot infektioner.
Vitamin B uppgift i kroppen: bidrar till energiomsättningen, främjar aptiten och behövs för huden.
Vitamin C uppgift i kroppen: bildar bindväv, bidrar till kroppens järnupptagning från maten.
Vitamin D uppgift i kroppen: behövs för kalcium- och fosforupptaget i kroppen.

14. Vilka uppgifter har vatten i vår kropp? 
Svar: Vatten transporterar näring- och avfallsämnen samt reglerar kroppstemperaturen.

HKK v 49.

Repetition inför kommande prov i HKK/näringslära. 

Läs och arbeta med:

• Hemkunskapboken sidorna 142-148, 150, 152-158. Obs! Sidorna 145 samt 158 innehåller mycket väsentlig (behövlig) information.

• Frågorna om näringslära: Frågor och facit näringslära 1-21 (gå igenom frågorna muntligt och/eller skriftligt för dig själv).

• "Minitestet", frågor 1-14. Frågorna hittar du under HKK v 45 på bloggen (gå igenom frågorna muntligt och/eller skriftligt för dig själv). Minitestet och svaren till frågorna finns även högre upp i bloggen. 

• Se filmen om näringslära: Film om näringslära.

• Sidan "Näringslära, viktigt för kroppen" som finns under Sidor till höger längst upp på HKK-bloggen. 

HKK v. 48

Stekt korv med potatismos

Ingredienser:

• Potatis

2 personer i ett kök (ca 2/3 av ingredienserna) = 4 potatisar.

3 personer i ett kök (lite mindre av ingredienserna) = 6 potatisar. 

4 personer i ett kök = 7 potatisar.

5 personer i ett kök (lite mer av ingredienserna) = 8 potatisar 

• Ca 0,5-1 dl mjölk
• Ca 2-3 msk smör
• Ca 1 krm vitpeppar 
• Ca 1 krm socker
• Ca 1-2 krm salt

Gör så här:

1. Häll upp varmt diskvatten med några droppar diskmedel.

1a. Skala potatisarna och dela dem i mindre bitar (ca 4 delar/potatis).

2a. Lägg potatisbitarna i en större kastrull och täck dem med kallt vatten. Tillsätt 1 tsk salt i vattnet. Sätt kastrullen på spisen och låt koka upp.  

Koktid: ca 13-15 minuter. Tidtagningen startar när vattnet kokar. 

Använd lock för att påskynda uppvärmingen och spara energi. Tag av locket när vattnet kokar. 

Känn efter med en sticka om potatisen är mjuk. Glider potatisbiten av stickan är den färdigkokt. 

3a. Häll av vattnet och potatisen i en sil över diskhon. Lägg bitarna i en större plastskål och pressa dem med en gaffel.

4a. Värm mjölken i en liten kastrull (obs! mjölken skall bara bli fingervarm och inte koka!) Övervaka noga och rör i mjölken medan den hettas upp. * Här är det lagom tid att börja med punkt 1b.

5a. Tillsätt ljummen mjölk, smör, vitpeppar, socker och salt och vispa till mos med elvisp på låg hastighet. Vispa en kort stund tills bitarna har blivit till mos. Smaka av och krydda med mer salt och peppar vid behov. 

1b. Värm den gula, mindre stekpannan med 1 tsk olja i på medelvärme (ca 6 på spisen).

2b. Stek 1 korv per person i stekpannan. Vänd korven så att alla sidor får stekyta. 

Servera korven med potatismos på en tallrik. 

Volymenheter och förkortningar:

Enhet	Förkortning	Samband
liter	l	1 l = 10 dl = 100 cl = 1000 ml
deciliter	dl	1 dl = 10 cl = 100 ml
centiliter	cl	1 cl = 10 ml
milliliter	ml	1 ml = 1 krm
matsked	msk	1 msk = 3 tsk = 15 ml
tesked	tsk	1 tsk = 5 krm = 5 ml
kryddmått	krm	1 krm = 1 ml
kaffekopp	kkp	1 kkp = 1,5 dl
glas	glas	1 glas = 2 dl

Lektionslogg Korv med potatismos.

HKK v 47.

Våfflor

Ingredienser:

• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• ca 4 dl mjölk (börja med 3,5 dl och rör i mer vid behov)
• 1 tsk socker
• 1 krm salt
• 1 dl flytande matfett

Serveras med vispgrädde och pudrat florsocker.

Gör så här:

1a. Slå upp varmt diskvatten i diskhon med lite diskmedel i. 

Att diska

1b. Häll mjölken i en större bunke. 

2. Blanda samman mjöl och bakpulver i en mindre bunke. Sikta ner blandningen i mjölken under omrörning.

3. Rör ner socker, salt och flytande matfett. 

4a. Häll ca 1 dl smet till varje våffla i våffellaggen. Grädda våfflorna i ca 3 min. 

4b. Vispa grädden (be Andreas om elvispen).

Servera på fat med grädde och florsocker.

Volymenheter och förkortningar:

Enhet	Förkortning	Samband
liter	l	1 l = 10 dl = 100 cl = 1000 ml
deciliter	dl	1 dl = 10 cl = 100 ml
centiliter	cl	1 cl = 10 ml
milliliter	ml	1 ml = 1 krm
matsked	msk	1 msk = 3 tsk = 15 ml
tesked	tsk	1 tsk = 5 krm = 5 ml
kryddmått	krm	1 krm = 1 ml
kaffekopp	kkp	1 kkp = 1,5 dl
glas	glas	1 glas = 2 dl

Lektionslogg Våfflor.

HKK v 46.

Sockerkaka

Ingredienser:

• 2 st ägg
• 1,5 dl socker
• 3 dl vetemjöl
• 1,5 tsk bakpulver
• 0,5 tsk vaniljsocker
• ca 0,5 dl smör
• 1 dl mjölk
• ströbröd

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa (bröa = smörj formens insida med smör, häll i lite ströbröd och vänd runt formen så att sidorna täcks av ströbröd) sockerkaksformen. 

2. Smält smöret i en liten kastrull och låt det svalna.

1. 
   3. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt i en bunke.
   4. Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke.
   5. Rör försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten. 
   6. Blanda i mjölk och det svalnade smöret i smeten.
   7. Häll blandningen i formen.
   8. Grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen (över och undervärme) på 175 grader i ca 30 min. Känn efter med en sticka om kakan är klar. Om stickan är torr när den tas ur så är sockerkakan färdig.
   
   Volymenheter och förkortningar:
   
   

   Enhet	Förkortning	Samband
   liter	l	1 l = 10 dl = 100 cl = 1000 ml
   deciliter	dl	1 dl = 10 cl = 100 ml
   centiliter	cl	1 cl = 10 ml
   milliliter	ml	1 ml = 1 krm
   matsked	msk	1 msk = 3 tsk = 15 ml
   tesked	tsk	1 tsk = 5 krm = 5 ml
   kryddmått	krm	1 krm = 1 ml
   kaffekopp	kkp	1 kkp = 1,5 dl
   glas	glas	1 glas = 2 dl

   
   Lektionslogg Sockerkaka.

HKK v 45: Minitest näringslära.

1a. Vilka tre näringsämnen ger oss energi?

1b. När vi får i oss dessa energigivande näringsämnen via maten har de olika uppgifter i kroppen. Beskriv vilka.

2. Vad innebär det att vara i energibalans?

3. Vad är proteiner uppbyggda av?

4. Vad är essentiella aminosyror?

5. Nämn några livsmedel som är rika på protein.

6. Vilka uppgifter har fetter för kroppen?

7. Vad är fetter uppbyggda av?

8. Vilken typ av livsnödvändig fettsyra kan inte kroppen bilda själv? Hur får vi den?

9. Vilken typ av fett bör vi vara sparsam med? Varför?

10. Nämn några livsmedel som är rika på fetter.

11a. I vilka tre former förekommer kolhydrater?

11b. Beskriv de tre olika formerna var för sig och ge exempel på i vilka livsmedel vi kan hitta de kolhydratsformerna.

12. Varför behöver vi följande mineralämnen (ange minst en orsak)?
A) Kalcium och Fosfor.
B) Järn
C) Natrium och Kalium.

13. I vilka livsmedel finner man följande vitaminer?
Vitamin A
Vitamin B
Vitamin C
Vitamin D

14. Vilka uppgifter har vatten i vår kropp?

Länk till film om näringslära:

Film om näringslära.

Facit till frågorna "Näringslära 1. Frågor 1-21":

Facit

HKK v 43 

Fullkornspasta med näringsrik köttfärsås

Ingredienser:

• köttfärs
• 1/2 gul lök
• 1/2 morot
• 1,5-2 dl krossade tomater
• 1 msk tomatpuré
• 1 krm socker
• 1/2 dl smörbönor
• 1 msk olja
• 1/2 klyfta vitlök
• 2 msk vatten
• salt 
• svartpeppar

Gör så här:

Häll upp varmt diskvatten i diskhon. Droppa i lite diskmedel i vattnet. När ni är klara med ett redskap, glas eller porslin, skölj av dessa och lägg i diskvattnet. Det är lättare att få ren disk om sakerna fått ligga en stund i vatten.

Hur man diskar effektivt:

- Låt diskmedlet lösas upp i det varma vattnet.
- Skölj av porslin, kastruller, bestick odl innan ni lägger ner dem i diskvattnet.
- Skrubba disken med diskborsten i diskvattnet tills den är ren.
- Skölj disken med rent vatten.
- Lägg disken i diskstället. 

1a. Fyll en stor kastrull till hälften med vatten. Koka upp och tillsätt 1 tsk salt. Använd lock för att koka upp vattnet snabbare och spara energi. 

1b. Skala och hacka gul- och vitlök fint. Riv* moroten.

2. Värm olja (ca 7 på spisen) i en kastrull och bryn* köttfärsen i kastrullen.

3. Tillsätt den hackade löken och den rivna moroten. Blanda och stek i ytterligare 2 minuter.

4. Häll i tomatpuré, krossade tomater, socker och bönor. Rör om ordentligt.

5. Spä* med lite vatten och krydda med salt och svartpeppar. Låt koka lätt tills pastan är klar. Rör i såsen regelbundet.

6. Lägg spagettin i det kokande vattnet i den stora kastrullen och koka ca 8 min. Rör om i pastan regelbundet. 

7. Häll av vattnet i en sil och portionera upp pastan på tallrikar. Häll köttfärssåsen över spagettin. 

* = Veckans moment.

Volymenheter och förkortningar:

Enhet	Förkortning	Samband
liter	l	1 l = 10 dl = 100 cl = 1000 ml
deciliter	dl	1 dl = 10 cl = 100 ml
centiliter	cl	1 cl = 10 ml
milliliter	ml	1 ml = 1 krm
matsked	msk	1 msk = 3 tsk = 15 ml
tesked	tsk	1 tsk = 5 krm = 5 ml
kryddmått	krm	1 krm = 1 ml
kaffekopp	kkp	1 kkp = 1,5 dl
glas	glas	1 glas = 2 dl

Lektionslogg Pasta med köttfärsås

Köket är rent när:

 

Spisen är rengjord, även handtag och vred. Köksbänken är torkad liksom kaklet bakom spis och bänk. 

Vasken är rengjord och tömd på ev rester och skal. Disktrasorna hänger på tork.

Disken är torkad och på sina platser i skåp och lådor. Diskstället är tomt. Bänken samt skåpluckor och handtag är avtorkade.

HKK v 41 - 

Teorivecka: Näringslära

Vi fortsätter arbeta med de energigivande näringsämnena samt vitaminer och mineraler.

Du arbetar via hemkunskapboken (sid 142-151) och web-sidan:

Näringslära Hkportalen

samt sidan "Näringslära, viktigt för kroppen" som du hittar till höger på bloggen under Sidor.

Arbetsgång:

1. Arbeta med inlämningsuppgiften:

Inlämningsuppgift näringslära

Näringslära 1 facit till frågor 1-21.

Kom ihåg att skriva dina svar i ett dokument tex Pages, anteckningar eller med penna på ett papper. När du är klar med alla frågorna klistrar du in dem i formuläret från länken. 

2. Läs kapitlet i hemkunskapboken om vitaminer och mineraler (sid 152-158).

3. Gör 10 stycken egna frågor (och facit) från kapitlet om vitaminer och mineraler. Utmana en klasskompis!

Här nedan (länken) klistrar du in dina egna frågor när du är klar:

Mina frågor:

(köket vilar den här veckan)