HKK v 40

Teoriuppgift: Näringslära 

Vi kommer att arbeta parallellt med näringslära och praktik i köket. 

Börja med att se filmen "Näring" (05:32) från länken nedan:

Näring, fatta fakta.


, filmen "Socker" (05:29):

Socker, fatta fakta.

samt avsnitt 1-6 av:

"Du mår som du äter" (www.ur.se).


Du arbetar sedan via Hemkunskapboken sid 132-137, 142-151 och sidan: 

Näringslära Hkportalen

Inlämningsuppgift: 

Inlämningsuppgift näringslära 1. 1-21.

____________________________________________

Potatis- och purjolökssoppa

Ingredienser:

• 3 st potatisar
• 1/2 purjolök
• 1 gul lök
• 1 tärning grönsaksbuljong
• ca 4 dl vatten
• 1 dl grädde
• salt
• vitpeppar
• olja att fräsa potatis och lök i

Gör så här:

*Häll upp varmt diskvatten i diskhon. Droppa i lite diskmedel i vattnet. När ni är klara med ett redskap, glas eller porslin, skölj av dessa och lägg i diskvattnet. Det är lättare att få ren disk om sakerna fått ligga en stund i vatten.

1. Skala och tärna potatis och gul lök.

 

2. Värm en kastrull med 1 msk olja (medelvärme, ca 6 på spisen).

3. Häll i potatistärningar och lök. Låt "svettas" i några minuter. Rör om med en plastslev. 

4. Dela och skölj purjolöken.

5. Skär ner i mindre bitar (tunnare skivor).

6. Blanda ner purjolöken tillsammans med potatisen och den gula löken.

7. Häll i vatten och smula i buljongen. Rör om.

8. Häll i grädden. Rör om och låt koka tills potatisen är mjuk (ca 15 min).

9. Tillsätt salt och vitpeppar. Smaka av. Behövs mer krydda?

Volymenheter och förkortningar:

Enhet	Förkortning	Samband
liter	l	1 l = 10 dl = 100 cl = 1000 ml
deciliter	dl	1 dl = 10 cl = 100 ml
centiliter	cl	1 cl = 10 ml
milliliter	ml	1 ml = 1 krm
matsked	msk	1 msk = 3 tsk = 15 ml
tesked	tsk	1 tsk = 5 krm = 5 ml
kryddmått	krm	1 krm = 1 ml
kaffekopp	kkp	1 kkp = 1,5 dl
glas	glas	1 glas = 2 dl

Lektionslogg Potatis och purjolöksoppa

HKK v 39 

Teoriuppgift: Näringslära 

Vi kommer att arbeta parallellt med näringslära och praktik i köket. 

Börja med att se filmen "Näring" (05:32) från länken nedan:

Näring, fatta fakta.

och filmen "Socker" (05:29):

Socker, fatta fakta.

Du arbetar sedan via Hemkunskapboken sid 132-137, 142-151 samt sidan: 

Näringslära Hkportalen

Sidan innehåller fakta, testuppgifter och fördjupningar. 

Inlämningsuppgift: 

Inlämningsuppgift näringslära 1. 1-21.


_____________________________________________________________________________


Omelett 

Ingredienser: 

• 2 ägg
• ca 1/2 dl mjölk
• salt 
• svartpeppar
• ca 1/2 tsk olja att steka i
• skinka och/eller tomat

Gör så här:

*Häll upp varmt diskvatten i diskhon. Droppa i lite diskmedel i vattnet. När ni är klara med ett redskap, glas eller porslin, skölj av dessa och lägg i diskvattnet. Det är lättare att få ren disk om sakerna fått ligga en stund i vatten.

1. Blanda ägg, mjölk, salt och peppar i en skål. Vispa försiktigt ihop blandningen. 

2. Värm en stekpanna på medelvärme (ca 5 på spisen). 

3. Dela tomaten på mitten och skär tunna skivor. Strimla skinkan.

3. När pannan är varm (efter några minuter) häller ni i blandningen och ser till att den täcker botten av stekpannan.

4. Medan smeten stelnar i pannan lägger ni i tomat och skinka jämt fördelande över omeletten. Rör på stekpannan ibland och dela försiktigt på blandningen så att den lösa smeten kan rinna ner mot botten. 

Omeletten är färdig när den släpper i kanterna och fått lite färg på undersidan.

5. Låt den färdiga omeletten försiktigt glida ur pannan till en tallrik och vik den dubbel. 

Volymenheter och förkortningar:

Enhet	Förkortning	Samband
liter	l	1 l = 10 dl = 100 cl = 1000 ml
deciliter	dl	1 dl = 10 cl = 100 ml
centiliter	cl	1 cl = 10 ml
milliliter	ml	1 ml = 1 krm
matsked	msk	1 msk = 3 tsk = 15 ml
tesked	tsk	1 tsk = 5 krm = 5 ml
kryddmått	krm	1 krm = 1 ml
kaffekopp	kkp	1 kkp = 1,5 dl
glas	glas	1 glas = 2 dl

Lektionslogg Omelett.

HKK v 38 år 6 och 8

Amerikanska pannkakor

Ingredienser: 

• 1,5 dl vetemjöl

• 1 tsk bakpulver

• 1 msk socker

• ca 1/2 krm salt

• 1(+) dl mjölk
• 1/2 msk olja

• 1 ägg

• rapsolja till stekning

• florsocker att pudra över pannkakorna
• ca 1/2 dl vispgrädde att servera med pannkakorna

Gör så här:

1. Blanda de torra ingredienserna i en skål. 

2. Vispa ner mjölken, lite i taget, sedan oljan och sist ägget. 
Vispa till en slät smet med en vanligt visp. Turas om att vispa och se till att det inte finns klumpar kvar innan de ska gräddas.

3. Värm en stekpanna (medelvärme, ca 6 på spisen) med lite rapsolja och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka. Grädda 3-4 st åt gången.

4. Grädda ca 1 1/2 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd pannkakorna med en stekspade och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut.
Lägg de färdiga pannkakorna på ett fat och pudra dem med florsocker.

5. Vispa ca 1/2 dl vispgrädde och servera i en skål bredvid pannkakorna. 

Volymenheter och förkortningar:

Enhet	Förkortning	Samband
liter	l	1 l = 10 dl = 100 cl = 1000 ml
deciliter	dl	1 dl = 10 cl = 100 ml
centiliter	cl	1 cl = 10 ml
milliliter	ml	1 ml = 1 krm
matsked	msk	1 msk = 3 tsk = 15 ml
tesked	tsk	1 tsk = 5 krm = 5 ml
kryddmått	krm	1 krm = 1 ml
kaffekopp	kkp	1 kkp = 1,5 dl
glas	glas	1 glas = 2 dl

Lektionslogg Amerikanska pannkakor.

Hygien och ordning i köket:

Spisen är rengjord, även handtag och vred. Köksbänken är torkad liksom kaklet bakom spis och bänk. 

Vasken är rengjord och tömd på ev rester och skal. Disktrasorna hänger på tork.

Disken är torkad och på sina platser i skåp och lådor. Diskstället är tomt. Bänken samt skåpluckor och handtag är avtorkade.

HKK v 37 år 6, 8 och 9.

Korvstroganoff med ris

Ingredienser Korvstroganoff:


1/2 = "en halv"

• 200 g falukorv
• 1/2-1 finhackad gul lök
• 1 dl grädde 
• 1/2 dl vatten
• 1 msk tomatpuré
• 1/2 tärning kalvbuljong
• En nypa persilja
• En nypa socker 
• Salt och peppar
• Ca 1 msk olja till stekning

Gör så här:

1. Skär falukorven i mindre stavar.

2. Hacka löken fint (i små bitar).

3. Värm oljan i en stekpanna (använd medelvärme, ca läge 6, på spisen) och fräs korven i ca 3 minuter, tillsätt löken och stek blandningen i ytterligare 2 minuter. 

4. Tillsätt grädde, tomatpuré, buljong (smula tärningen i mindre bitar), socker och vatten. Låt koka i ca 10 min.

5. Tillsätt salt och peppar. Smaka av. Behövs mer krydda? 

6. Rör i en nypa persilja och servera er stroganoff med ris.

Koka ris:

Ingredienser ris:

• 2 dl ris
• 1/2 tsk salt
• 4 dl vatten

Gör så här:

1. Använd en mindre kastrull med lock, mät upp riset och häll det i kastrullen. Häll därefter på vattnet och saltet. 

2. Låt riset koka upp och sänk sedan värmen till läge 2 på spisen. Använd lock på kastrullen hela tiden. 

3. Koka riset i ca 15-20 min, tills vattnet har kokat bort. Tag av kastrullen från plattan och rör om riset med en gaffel. Låt riset vila några minuter.

Volymenheter och förkortningar:

Enhet	Förkortning	Samband
liter	l	1 l = 10 dl = 100 cl = 1000 ml
deciliter	dl	1 dl = 10 cl = 100 ml
centiliter	cl	1 cl = 10 ml
milliliter	ml	1 ml = 1 krm
matsked	msk	1 msk = 3 tsk = 15 ml
tesked	tsk	1 tsk = 5 krm = 5 ml
kryddmått	krm	1 krm = 1 ml
kaffekopp	kkp	1 kkp = 1,5 dl
glas	glas	1 glas = 2 dl

Lektionslogg Korvstroganoff med ris.

Hygien och ordning i köket:

Spisen är rengjord, även handtag och vred. Köksbänken är torkad liksom kaklet bakom spis och bänk. 

Vasken är rengjord och tömd på ev rester och skal. Disktrasorna hänger på tork.

Disken är torkad och på sina platser i skåp och lådor. Diskstället är tomt. Bänken samt skåpluckor och handtag är avtorkade.